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Im Sommer gibt es in Balderschwang einen Ort, an dem sich Einheimische wie Gäste gerne die Kugel geben. BIANCAs Bio-Eis ist nicht nur himmlisch cremig, es ist mit Abstand das beste Eis, das man hier seit Jahren essen konnte. Was einst in einem kleinen Holzhäuschen begann, hat heute eigene Räume, und genau das ist sein Vorteil.
Die Eisdiele öffnet ausschließlich über die Sommermonate. Los geht es bei schönem Wetter jeweils um 13.00 Uhr, und bis die Türen schließen, vergehen genau sieben Stunden.
Was in die Tüte kommt
Die Sorten kommen nicht aus dem Chemiebaukasten, sondern werden handwerklich abgestimmt. Das Sortiment wechselt, und dank des Umzugs in die eigenen Räumlichkeiten konnte es deutlich vergrößert werden. Ein kleiner Auszug:
| Frucht | Himbeer, Heidelbeer, Zitrone, Mango |
|---|---|
| Klassiker | Joghurt, Stracciatella, Vanille, Schokolade |
| Pflanzlich | Veganes Eis (wechselnde Sorten) |
Die Sorten sind Richtwerte. Ein handwerkliches Angebot lässt sich nicht auf ewig festnageln, und wenn freche Früchtchen einmal ausverkauft sind, dann ist das so. Wer unbedingt eine bestimmte Sorte möchte, sollte trotzdem nicht erst am Abend da sein.
Warum der Geschmack so natürlich ist
Das Geheimnis liegt im Verzicht. Frische Milch aus dem benachbarten Vorarlberg verbindet sich mit natürlichen, bio-zertifizierten Zutaten. Mehr braucht es nicht für eine Kugel Eis. Oder zwei. Oder drei.
Fehlen zugesetzte Aromen, Farbstoffe und Sonstiges, was nicht ins Eis gehört, ist das kein Versehen. Dann kommt der Geschmack rein aus der Natur, und wer sich auskennt, weiß Bescheid, ohne zu fragen. Das ist der Teil des Handwerks, den man bei jedem Löffel schmeckt.
Der Weg vom Holzhäuschen
Angefangen hat die Sache ganz beschaulich. Ein kleines Holzhäuschen reichte anfangs aus, um die Nachfrage zu bedienen. Doch wer gutes Eis macht, bleibt nicht lange geheim. Heute wird das Eis in eigenen, festen Räumlichkeiten ausgegeben, was den Raum für das gewachsene Sortiment erst möglich gemacht hat.
Hinkommen und Sitzen
Die Eisdiele ist leicht zu finden und bietet Parkmöglichkeiten direkt am Haus. Für die Pause vor Ort gibt es einen Außenbereich mit Terrasse. Die Kapazität ist überschaubar, es stehen sechs Sitzplätze zur Verfügung.
Ein paar Dinge, die beim Eisessen gelten
Das sind keine strengen Sonderregeln, sondern das, was einen entspannten Sommernachmittag am Eisstand nahelegt.
Hunde müssen nicht zu Hause bleiben. Ein Urlaub mit Hund funktioniert hier bestens, Vierbeiner sind auf der Terrasse willkommen und stören niemanden.
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